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Réglementation Hygiène Alimentaire

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Hiérarchie de section : Paquet Hygiène CE > Drapeau Européen REG 853/2004 - Règles Spécifiques d'Hygiène des DAOA > Annexes > Anx III : Exigences spécifiques > Sect I : Ongulés domestiques

Sect I : Ongulés domestiques

Section I : Viandes d'ongulés domestiques

**** Version consolidée le 15 octobre 2021 - Ajout des dernières modifications ****

Sommaire
  • Chap I : Transport d'animaux vivants
  • Chap II : Abattoirs
  • Chap III : Ateliers de découpe
  • Chap IV : Abattage
  • Chap V : Découpe et désossage
  • Chap VI : Abattage d'urgence
  • Chap VIbis : Abattage chez le producteur
  • Chap VII : Entreposage et transport

Plan

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  • New au 30 octobre 2022
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  • Paquet Hygiène CE
    • Drapeau Européen REG 178/2002 - « Food Law » - Traçabilité
    • Drapeau Européen REG 852/ 2004 - Règles Générales d'Hygiène
    • Drapeau Européen REG 853/2004 - Règles Spécifiques d'Hygiène des DAOA
      • Avant propos
      • Chap I : Dispositions générales
      • Chap II : Obligations des exploitants
      • Chap III : Commerce
      • Chap IV : Dispositions finales
      • Annexes
        • Anx I : Définitions
        • Anx II : Exigences communes
        • Anx III : Exigences spécifiques
          • Sect I : Ongulés domestiques
            • Chap I : Transport d'animaux vivants
            • Chap II : Abattoirs
            • Chap III : Ateliers de découpe
            • Chap IV : Abattage
            • Chap V : Découpe et désossage
            • Chap VI : Abattage d'urgence
            • Chap VIbis : Abattage chez le producteur
            • Chap VII : Entreposage et transport
          • Sect II : Volailles et lagomorphes
          • Sect III : Gibier d'élevage
          • Sect IV : Gibier sauvage
          • Sect V : Viandes hachées, préparations de viande et VSM
          • Sect VI : Produits à base de viande
          • Sect VII : Mollusques bivalves vivants
          • Sect VIII : Produits de la pêche
          • Sect IX : Lait cru, colostrum et produits laitiers
          • Sect X : Œufs et ovoproduits
          • Sect XI : Cuisses de grenouille et escargots
          • Sect XII : Graisses animales fondues et cretons
          • Sect XIII : Estomacs, vessies et intestins traités
          • Sect XIV : Gélatine
          • Sect XV : Collagène
          • Sect XVI : Sulfate de chondroïtine, acide hyaluronique, autres produits à base de cartilage hydrolysé, chitosane, glucosamine, présure, ichtyocolle et acides aminés hautement raffinés
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