Annexe V : Barèmes de stérilisation

Annexe V : exemples de facteurs à prendre en compte pour l’établissement des barèmes de stérilisation

Produit

Conditionnement

Procédé

  • charge microbienne initiale

  • pH, aw

  • viscosité, taille des particules, ratio solide/liquide,

  • conductivité thermique,

  • additifs et ingrédients,

  • pré-traitements appliqués

  • nature et format du conditionnement,

  • méthode de fermeture,

  • masse du produit,

  • espace de tête

  • température initiale du produit,

  • plan de chargement,

  • fluide chauffant,

  • délai de mise en régime de l’autoclave,

  • température de consigne,

  • profil thermique de refroidissement,

  • pression exercée

Source : GBPH