PRP 9 : Personnel (hygiène, état de santé)

ExemplePRP 9: Personnel (hygiène, état de santé)⚓

PRP 9: Personnel (hygiène, état de santé)

Infrastructure / activités de contrôle

  • Existence de règles d'hygiène ou de conventions passées avec le personnel, adaptées à la nature des activités
  • État de santé du personnel

Surveillance

  • Contrôle visuel quotidien lors de la transformation
  • Examen médical ou formation de sensibilisation pour tout le personnel

Tenue de registres

  • Documentation sur les consignes d'hygiène
  • Contrôle médical et tenue d'un registre des formations

Action corrective

  • Règlement immédiat de tous les problè­mes liés au personnel
  • Information du personnel et conseils
Procédure
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