Anx 1 - Températures maximales des denrées congelées

NATURE DES DENRÉES

TEMPÉRATURE

de conservation au stade de l'entreposage ou du transport

TEMPÉRATURE

de conservation dans les établissements de remise directe ou de restauration collective

Tout produit surgelé

- 18 °C

- 18 °C

Glaces, crèmes glacées

- 18 °C

- 18 °C

Viandes hachées et préparations de viandes congelées

- 18 °C

- 18 °C

Produits de la pêche congelés

- 18 °C

- 18 °C

Poissons entiers congelés en saumure destinés à la fabrication de conserves

- 9 °C

Sans objet

Autres denrées alimentaires congelées

- 12 °C

- 12 °C

Nota. - La température indiquée est la température maximale de la denrée alimentaire sans limite inférieure.