PRP 15 : Manipulation des renvois de denrées alimentaires

ExemplePRP 15 : Manipulation des renvois de denrées alimentaires⚓

PRP 15 : Manipulation des renvois de denrées alimentaires

Infrastructure / activités de contrôle

  • Lieux d'entreposage adaptés aux différents types de conservation (réfrigération, congélation, tempé­rature ambiante), séparation entre produits à renvoyer et produits non renvoyés
  • Systèmes de suivi logistique et de traçabilité selon un mode «premier entré, premier sorti»

Surveillance

  • Contrôle par lots de l'intégrité de l'emballage et des autres défauts visuels, pas de signe visible de détérioration
  • Contrôle de la température à la réception, décision sur l'acceptabilité du don

Tenue de registres

  • Oui, contenant une description sommaire de la denrée alimentaire, la date et les raisons du renvoi, l'origine et la destination de la denrée

Action corrective

  • Élimination des denrées alimentaires jugées impropres à la consommation humaine ou qui n'ont pas été placées à temps dans de bonnes conditions de conservation
  • Nouvelle transformation des denrées alimentaires pour les rendre sûres
Procédure