PRP 14: Contrôle de la durée de conservation

ExemplePRP 14 : Contrôle de la durée de conservation⚓

PRP 14 : Contrôle de la durée de conservation

Infrastructure / activités de contrôle

  • Respect des dispositions du Reg CE 1169/2011 relatives à la mention d'une date (date limite de consommation et date de durabilité minimale)
  • Conservation des denrées alimentaires selon les conditions de température, de luminosité et d'humidité recommandées par le producteur

Surveillance

  • Les ESA devraient régulièrement passer en revue l'étiquette des denrées alimentaires pour les retirer avant leur date limite de consommation.
  • Ils peuvent profiter de cet examen pour vérifier l'intégrité de l'emballage, les conditions de conservation, etc.

Tenue de registres

  • Non

Action corrective

Élimination, refus ou renvoi des denrées alimentaires dans les cas suivants:

  1. durée de conservation restante des produits insuffisante;

  2. réception après la date limite de consommation;

  3. l'emballage (intérieur) est endommagé;

  4. l'étiquetage est incorrect ou inadapté (peu clair ou invisible);

  5. la denrée alimentaire n'est plus acceptable d'un point de vue organoleptique.

Procédure