CE COM-2020-199 PMS Commerce de détail
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Réglementaire : CE COM-2020-199 PMS Commerce de détail⚓
Communication de la Commission - publiée au JOCE du 16 juin 2020 Lignes directrices relatives aux plans de maîtrise sanitaire de toutes les activités du commerce de détail alimentaire, y compris les dons alimentaires
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Exemple : A noter : ce document fait référence régulièrement aux « ESA »⚓
- Les ESA sont les « Exploitants du Secteur Alimentaire », c'est à dire les acteurs de la chaîne alimentaire.
Sommaire
- 1 - Introduction
- 2 - Objectif et contenu
- 3 - PMS simplifiés - vente au détail
- 4 - PRP pour la vente au détail
- 5 - PRP des dons alimentaires
- 6 - Organigrammes et analyse des dangers
- 7 - Boucheries
- 8 - Épiceries (fruits et légumes)
- 9 - Boulangeries
- 10 - Poissonneries
- 11 - Glaciers
- 12 - Centres de distribution
- 13 - Supermarchés
- 14 - Restaurants, services de restauration et débits de boissons
- 15 - Dons alimentaires