PRP 11: Contrôle de la température du lieu de conservation

ExemplePRP 11: Contrôle de la température du lieu de conservation⚓

PRP 11: Contrôle de la température du lieu de conservation

Infrastructure / activités de contrôle

  • Température du lieu de conservation (réfrigération ou congélation) conforme aux exigences de tempé­rature du produit

Surveillance

  • Surveillance automatique avec alarme ou enregistrement automatique
  • Surveillance manuelle ou contrôle quotidien, ou davantage de contrô­les de la température du produit et des installations de conservation

Tenue de registres

  • Selon le cas (voir la communication de la Commission de 2016)

Action corrective

  • Remplacement/réparation/réinitialisation des équipements de réfrigération/congélation
  • Selon l'étendue de la non-conformité, envisager l'élimination du produit concerné
Procédure
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