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Réglementation Hygiène Alimentaire
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Plan
Hiérarchie de section :
Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale -
Flexibilité - PMS Détaillants et Dons
- Formation obligatoire
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IT DGAL-2018 Mesures de Flexibilité
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Annexes
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Annexe I : Logigramme décisionnel
Annexe I : Logigramme décisionnel
Logigramme décisionnel // Flexibilité
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Plan
Accueil
L'HACCP dans l'bon sens !
Visio-consultation offerte !
Déclarez vos établissements !
Focus MaJ 12 Janvier 2021
Mesures Covid19
Suspicions TIAC - Alertes Alimentaires - Autocontrôles défavorables
Paquet Hygiène UE - Règles d'hygiène générales - Règles spécifiques DAOA - Traçabilité
Agrément sanitaire : IAA - Cuisine Centrale - Traiteur
Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale -
Flexibilité - PMS Détaillants et Dons
- Formation obligatoire
AM 21 dec 2009 - Denrées d'origine animale
AM 8 oct. 2013 - Denrées d'origine végétale
IT DGAL-2018 Mesures de Flexibilité
Avant propos
1 - Flexibilité : contexte et objectifs
2 - Obligations des exploitants
3 - Établissements bénéficiaires
4 - PMS adapté
Annexes
Annexe I : Logigramme décisionnel
Annexe II : Process à risques devant faire l'objet d'une surveillance particulière
Annexe III : Enregistrement des non-conformités
IT DGAL-2020 Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale
CE COM-2020-199 PMS Commerce de détail
AM 7 janvier 2021 - Exclusion du don
IT-DGAL-2017-861
Formation obligatoire
d'un référent hygiène en restauration
Congélation - Surgélation
Information consommateurs - Règles d'étiquetage - Allergènes
Validation des DLC - Contrôles Microbiologiques
Sérieux, mais pas infaillibles, signalez une erreur identifiée !
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