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Hygiène Alimentaire - Réglementation UE - FR
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Hiérarchie de section :
Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale -
Flexibilité - PMS Détaillants et Dons
- Formation obligatoire
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IT DGAL-2018 Mesures de Flexibilité
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Annexe I : Logigramme décisionnel
Annexe I : Logigramme décisionnel
Logigramme décisionnel // Flexibilité
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Focus nouveaux textes officiels - Dernière MaJ 31 juillet 2020
Paquet Hygiène UE - Règles d'hygiène générales - Règles spécifiques DAOA - Traçabilité
Agrément sanitaire CE : IAA - Cuisine Centrale - Traiteur
Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale -
Flexibilité - PMS Détaillants et Dons
- Formation obligatoire
AM 21 dec 2009 - Règles sanitaires DAOA
IT DGAL-2018 Mesures de Flexibilité
Avant propos
1 - Contexte et objectifs
2 - Obligations des exploitants
3 - Établissements bénéficiaires
4 - PMS adapté
Annexes
Annexe I : Logigramme décisionnel
Annexe II : Process à risques devant faire l'objet d'une surveillance particulière
Annexe III : Enregistrement des non-conformités
IT DGAL-2020 Commerce de détail - Restauration Collective - Restauration Commerciale
CE COM-2020-199 PMS Commerce de détail
AM 19 mai 2020 - Exclusion du don
IT-DGAL-2017-861
Formation obligatoire
d'un référent hygiène en restauration
Information consommateurs - Règles d'étiquetage - Allergènes
Contrôles Microbio officiels - Validation de vos DLC
Gestion des suspicions de TIAC et des Alertes Alimentaires -
Information obligatoire des autorités
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