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Hygiène Alimentaire - Réglementation UE - FR

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Hiérarchie de section : Contrôles Microbio officiels - Validation de vos DLC > IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande > IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles > 4.3 Echantillonnage bactériologique

4.3 Echantillonnage bactériologique

Sommaire
  • 4.3.1 Lignes directrices définies dans le règlement (CE) n°2073/2005
  • 4.3.2 Cas particuliers des STEC en filière viande hachée bovine
  • 4.3.3 Autocontrôles microbiologiques et vérification
  • 4.3.4 Echantillothèque

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  • Contrôles Microbio officiels - Validation de vos DLC
    • REG 2073/2005 - Critères microbiologiques
    • IT-DGAL-2019 Validation DLC
    • IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande
      • Introduction
      • I – Définition
      • II – Champs de l'agrément
      • III – Dispositions réglementaires spécifiques
      • IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles
        • 4.1 Les critères prévus par le règlement (CE) n°2073/2005
        • 4.2 Souches STEC considérées comme hautement pathogènes et souches AEEC particulières
        • 4.3 Echantillonnage bactériologique
          • 4.3.1 Lignes directrices définies dans le règlement (CE) n°2073/2005
          • 4.3.2 Cas particuliers des STEC en filière viande hachée bovine
          • 4.3.3 Autocontrôles microbiologiques et vérification
          • 4.3.4 Echantillothèque
    • IT-DGAL-2018 Critères microbio volailles
  • Gestion des suspicions de TIAC et des Alertes Alimentaires
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