3.5 Garanties spéciales pour les échanges de viande hachée au sein de l'UE

Conseil

La commercialisation en Suède et en Finlande des viandes hachées des espèces bovine et porcine ainsi que des viandes de volailles des espèces suivantes :

  • poules d'élevage

  • dindes

  • pintades

  • canards

  • oies

est soumise à des contraintes particulières en matière d'analyses des salmonelles et de certification.

Conseil

Le règlement (CE) n°1688/2005 de la Commission du 14 octobre 2005 portant application du règlement (CE) n°853/2004 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les garanties spéciales en matière de salmonelles pour les expéditions vers la Finlande et la Suède de certaines viandes et de certains œufs définit :

  • les méthodes d'analyses à utiliser (article 5)

  • les règles d'échantillonnage applicables aux viandes hachées bovines et porcines (annexe I)

  • les règles d'échantillonnage applicables aux viandes hachées de volailles (annexe II)

  • le modèle de document commercial devant accompagner les viandes hachées (annexe IV)