• contenu
  • menu
  • outils
Coche VETHYQUA

Réglementation Hygiène Alimentaire UE & FR

Navigation générale

  • Guide
  • Plan
Hiérarchie de section : Agrément sanitaire > Textes et infos + > Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande > III – Dispositions réglementaires spécifiques > 3.2 Matières premières

3.2 Matières premières

Sommaire
  • 3.2.1 Espèces
  • 3.2.2 Chutes de découpe et de parage

Plan

  • Accueil
  • New - 13 mars 2024
  • Made in Drapeau Français by VETHYQUA !
  • Ressources PLUSS
  • Rien à déclarer ?
  • Paquet Hygiène CE
  • Agrément sanitaire
    • Drapeau Français AM 8 Juin 2006 - Agrément Sanitaire CE - Dérogation
    • Drapeau Français IT-DGAL-2022 - Agrément CE - PMS
    • Textes et infos +
      • Drapeau Français IT-DGAL-2015 Conserves
      • Drapeau Français IT-DGAL-2015 - DAOA - Congélation sous agrément sanitaire
      • Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande
        • Introduction
        • I – Définition
        • II – Champs de l'agrément
        • III – Dispositions réglementaires spécifiques
          • 3.1 Méthodes de désinfection des outils
          • 3.2 Matières premières
            • 3.2.1 Espèces
            • 3.2.2 Chutes de découpe et de parage
          • 3.3 Production
          • 3.4 Étiquetage
          • 3.5 Garanties spéciales pour les échanges de viande hachée au sein de l'UE
        • IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles
      • Drapeau Français AM 18 Déc 2009 - Règles sanitaires des DAOA
      • IT-DGAL-Juillet-2021-FIN des Mesures Temporaires Covid19
      • IT-DGAL-Avril 2020-Congélation - Covid19
      • Drapeau Français AM du 27 nov. 2020 - Transport des denrées périssables
      • ABROGEE - IT-DGAL-Nov-2020-Mesures Temporaires Covid19
  • Artisans - Restauration - Restauration Collective
  • Guides BPH/PMS
  • Info-Conso - Etiquetage
  • Microbiologie - DLC
  • Gestion des Alertes
  • L'HACCP dans l'bon sens
  • Faites-nous un retour !
  • Inscription newsletter
  • Mentions légales

Navigation

Précédent | Suivant
| Dir. Publication : Dr CLAUDE, Vétérinaire - Expert HACCP et Réglementation Alimentaire - Tel : 06 63 14 04 18 - DrCLAUDE@vethyqua.fr | À propos... | Réalisé avec Scenari