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Hiérarchie de section : Drapeau Français Agrément sanitaire > Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande > I – Définition > 1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif

1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif

Sommaire
  • 1.1.1 Viandes hachées
  • 1.1.2 Préparations de viandes

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    • Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande
      • Introduction
      • I – Définition
        • 1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif
          • 1.1.1 Viandes hachées
          • 1.1.2 Préparations de viandes
        • 1.2 Cas particuliers
      • II – Champs de l'agrément
      • III – Dispositions réglementaires spécifiques
      • IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles
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