5 - Congélation exceptionnelle
5 - Congélation des matières premières, des produits intermédiaires ou des produits finis
Le contexte de confinement avait pu conduire les professionnels à congeler des matières premières, des produits intermédiaires ou des produits finis pour ajuster le volume de leur activité et de mise en marché au contexte actuel.
L’annexe 1 de l’instruction technique 2020-706 détaillait les points de vigilance sur lesquels les professionnels et les DDecPP/DAAF devaient être particulièrement attentifs, notamment en matière de conception des nouvelles modalités de conservation et d'utilisation des produits congelés, de congélation proprement dite des denrées et d'archivage des informations de traçabilité.
Cette mesure prend fin au 1er juillet 2021, sauf pour la Guyane. |