Bases

Sauce Béarnaise

Diagramme de fabrication : Sauce béarnaise (cliquez pour agrandir)

Diagramme de fabrication : Sauce béarnaise (cliquez pour agrandir)

Fonds Brun de Veau

Diagramme de fabrication : Fond brun de veau (cliquez pour agrandir)

Fumet de Poisson

Diagramme de fabrication :Fumet de poisson (cliquez pour agrandir)

Pâte Feuilletée

Diagramme de fabrication : Pâte feuilletée (cliquez pour agrandir)

Gelée

Diagramme de fabrication : Gelée (cliquez pour agrandir)