Annexe I : Critères microbiologiquesCritères microbiologiques applicables aux denrées alimentairesSommaireChapitre 1 : Critères de sécurité des denrées alimentairesChapitre 2 : Critères d'hygiène des procédés Chapitre 3 : Règles de prélèvement et de préparation des échantillons à analyser